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| Hauptsächlich von den karibischen Inseln stammend wird Rum von dort auch oft als Übersee-Rum bezeichnet. Das Ausgangsprodukt ist das beim dortigen Klima hervorragend wachsende Zuckerrohr, aus dem durch Vergären und Destillieren der bei der Zuckerherstellung anfallenden Melasse der Rum gewonnen wird. Weißer Rum ist geschmacklich leichter und hat ein zärteres Aroma als der tiefdunkle braune Rum. Zur Anerkennung als Rum bedarf es eines Alkoholgehalts von mindestens 37,5 %.
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