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| Maraschino ist ein feiner, aromatischer Kirschlikör, welcher unter Verwendung von hochprozentigem Kirschbranntwein aus dalmatinischen Maraska-Sauerkirschen hergestellt. Sein Alkoholgehalt beträgt 30-35 Vol-%. Der traditionelle Geschmack von Maraschino entsteht durch eine Mischung gegorener und gebrannter Kirschen und den Zusatz ausgewählter Kräuter.Das Herstellungsverfahren von Maraschino ähnelt dem von Weinbrand. Wobei hier auch noch die Kirschkerne mitverarbeitet werden, was dem Likör ein zartes Mandelaroma verleiht.
Maraschino wird danach mit Rohrzucker gesüsst und in Fässern mehrere Monate gelagert.
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