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 Ingwer ist ein Rhizom-Gewächs (Pflanze ohne Hauptwurzel) und stammt aus dem asiatischen Raum.
Es riecht angenehm aromatisch, schmeckt aber etwas scharf und würzig. Dazu tragen ein ätherisches Öl, Harzsäuren und ein neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz, bei.
Ingwer wird als Gewürz und Heilmittel verwendet. Es wirkt antibakteriell, fördert die Durchblutung, steigert die Produktion der Gallensäfte und gilt als Aphrodisiakum.
Auch in der Küche ist es sehr beliebt. Es passt zu Geflügel und Lamm, Currys, Chutneys sowie zu Fisch und Meeresfrüchten und Gebäck. Auch für Getränke wie Ginger Ale und Ingwerbier wird es verwendet.
Auch in Cocktails wird Ingwer immer beliebter. Er wird vor allem für geflavourten Vodka verwendet. Dazu schält man eine Ingwerknolle, schneidet sie in kleine Stückchen und gibt sie in eine Vodkaflasche. Das Ganze muss eine Weile ziehen (2-5 Wochen) und je länger der Ingwer in der Flasche bleibt, desdo intensiver der Geschmack.
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