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| Beim Flambieren verbrennt ein großer Teil des Alkohols und hinterlässt Bukett- und Aromastoffe auf dem Getränk oder Speise. Beim Flambieren von Likören entsteht im Getränk oder auf der Speise ein leichter Karamelgeschmack. Geeignet sind nur Spirituosen über 40% vol Alk. und Liköre über 25% vol Alk.
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