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| Französische Bezeichnung für Getränke, die vor den Mahlzeiten zur Anregung des Appetits gereicht werden. Gut geeignet sind trockener Sekt, Champagner, Prosecco und herbe oder trockene Cocktails wie z.B. der Mojito Royal. Hierbei gilt wie so oft - weniger ist mehr. Das Wort entstand aus dem lateinischen Wort aperire (sprich: aper - ihre) = öffnen.
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