.Mojito mit Zitrone?
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von: el mosquito18.08.2004 21:10
.Mojito mit Zitrone?
Hi Mojito-Spezialisten!
Ich betreibe einmal im Jahr ein Wochenende lang eine kleine lateinamerikanische Bar auf einem Straßenfest, um die altbackenen Strukturen des Initiators (ein gemeinnütziger Verein) ein bisschen aufzubrechen.
Im vergangenem Jahr war der Caipirinha der Cocktail Nr. 1, was die Verkaufsmengen anbetrifft. Als die Limetten dann aufgebraucht waren, wurde der Caipi einfach mit Zitrone bestellt. In diesem Jahr setzte ich dann zusätzlich den Mojito auf die Karte, um eine Alternative/einen Ersatz zum Caipi bieten zu können. Deshalb, und weil ich davon überzeugt bin, dass der Mojito mit Zitrone besser schmeckt als der mit Limette, bereitete ich den Mojito mit Zitrone zu und nannte ihn vorsichtshalber Mojito limón, also mit dem Zusatz limón als spanischer Ausdruck für Zitrone. Auf der Suche nach Rezepten für Mojito im Internet bin ich auf 3 Basis-Varianten gestoßen:
1. Mojito mit Limette (am häufigsten vertreten)
2. Mojito mit Zitrone (selten vertreten, aber es gibt Leute, die kennen ihn nur so)
3. Mojito ohne Limette/Zitrone (nur Minze, Zucker, Rum) (sehr selten vertreten, aber tatsächlich schon von geografischen Fachleuten bekommen)
Die meisten meiner Gäste fanden den Mojito limón klasse, und ich beobachtete einzelne Gäste, die 3 mal hintereinander diesen Mojito bestellten. Aber eine Dame aus Bolivien fand ihn gar nicht so toll. Sie hätte mich für die Zitrone am liebsten zerrissen. Sie behauptete, in einem Mojito gehören keine Zitronen, nur Limetten. Meinen Hinweis auf den Zusatz limón machte sie sogleich zunichte, da limón im spanischen sowohl Zitrone als auch Limette heißen soll. Im Internet fand ich als spanischen Ausdruck für Limette zum einen "lima", und zum anderen "limón agria".
Und hier meine Fragen: Ist die Variante mit Zitrone eine übliche Variante? Wo hat sie ihren Ursprung? Und wie kann ich die Varianten mit Zitrone bzw. Limette vom Namen her eindeutig unterscheiden, wenn sowohl Zitrone als auch Limette limón heißen soll?
Ist meine Benennung Mojito limón irreführend, oder hat die Bolivianerin nur die halbe Wahrheit gesagt??? Und wie eng ist das eigentlich mit den Rezepten zu sehen? Darf ein ein Mojito mit Zitrone noch Mojito heißen? Die gleichen Probleme tauchen ja auch mit den anderen Zutaten auf: brauner, weißer oder gar Puderzucker, welcher Rum ist der richtige,... oder vielleicht doch Cachaca, und und und ...
Bitte um Hilfe. Gruß el mosquito -
von: phil
23.08.2004 17:09.RE: Mojito mit Zitrone?
Servus el mosquito, vielen Dank für Deine interessanten Ausführungen. Nach meinem Wissen sind Cocktailrezepte und -namen nicht geschützte, d.h. wenn Du willst kannst Du auch Korn mit Minze Mojito nennen, wenn Du verstehst was ich meine.
Ich finde den Namen Mojito Limón ganz cool und da ich annehme, daß Du nicht auch in Spanien auf Staraßenfeste ziehst und ich auch kein Spanisch spreche, würde ich bei dem Namen bleiben. -
von: Hendrik
23.08.2004 17:49.RE: Mojito mit Zitrone?
Nenn ihn doch einfach Mojito el Mosquito, dann kann Dir keiner was!!
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von: Bolivar17.09.2004 23:51
.RE: Mojito mit Zitrone?
Was das Spanische angeht so kennt man unter limón in Südamerika grundsätzlich die Limette, kann aber auch eine Saftzitrone sein (dies wird dann aber meist zusätzlich bemerkt ) wobei diese sehr schwer zu bekommen ist. Unter Lima versteht man eine ganz andere Frucht, hat also garnichts mit einer Limette zu tun (zumindest nicht in Südamerika) die Limafrucht ist ähnlich in ihrer grösse wie die bei uns bekannten Zitronen ist geschmacklich aber viel weniger Sauer. Was Bolivien angeht so wudert es mich überhaupt das die dort den Mojito kennen, normalerweise trinken die doch nur nen Chuflay (Singani mit Ginger Ale).
Das Originalrezept des Mojitos aus Cuba geht wie folgt:
-Saft einer halben Limette
- 1 1/2 oz. Rum blanco
- 2 Minzzweige
- 4 Tropfen Angostura Bitter (die geheime Zutat)
- Sodawasser zum auffüllen
Zubereitung:
Limettensaft, Zucker und Minzezweige in ein Mojitoglas (alternativ in ein mittleres Glas) geben wenig Soda hinzugeben und mit einem Mörser die Minze zerdrücken, hierbei ist zu beachten das man nicht die Blätter zerstampfen muss sondern vielmehr den Stiel. Drei Eiswürfel hinzugeben (alternativ Crushed Ice), Rum hinzufügen, mit Mineralwasser auffüllen und umrühren dass sich die Minze im Glas verteilt. Zum Schluss die vier Tropfen Angostura Bitter darüber geben. -
von: TheStrongest11.09.2005 01:42
.RE: Mojito mit Zitrone?
Deinen Angaben über die Früchte kann ich nur Recht geben, aber Bolivianer trinken und kennen nicht nur ihren Chuflay sondern schätzen auch andere Cocktails. Ein Mojito Boliviano (mit Kokablättern) ist auch eine leckere Mojitovariante die in Bolivien ziemlich beliebt ist. Allerdings lässt sich diese Variante in Deutschland dank Vater Staat leider nicht herstellen.
Gruß TheStrongest
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