.Sherry Flip

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Eine laue Nacht unter einer Vielzahl von Sternen am Lagerfeuer. Klänge von Gitarren und Kastanietten, Typische Gesänge und tanzende Körper begleiten Spaniens Flamenco.
Der gute Sherry vertritt Spanien und wird dort durch die so genannte "aerobe Gärung", das bedeutet unter Beteiligung von Luftsauerstoff, hergestellt. Die Sherry-Trauben wachsen auf besonders kalkreichen Böden. Für den Sherry Flip werden ca. 2 Eiswürfel, 4 cl Sherry, 2 cl Cognac, 2 cl Zuckersirup und ein Eigelb in einen Blender gefüllt und schaumig gemixt. Dieser Inhalt wird durch ein Barsieb in ein vorgekühltes Martiniglas abgeseiht und mit frisch geriebener Muskatnuß nach Geschmack gewürzt. Das Glas darf nun mit einer halben Orangenscheibe dekoriert werden.