.Matanuki

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. Hintergrund

Der Matanuki Cocktail ist eine Eigenkreation von Jean-Pierre Ebert, Inhaber der rivabar. Der Matanuki ist eine asiatisch angehauchte Version des Cosmopolitan. Das Besondere: er wird mit einer Jasmintee- Infusion gemixt, was ihm gemeinsam mit dem Litchilikör eine elegante, wenn auch herbe Note verleiht.

. Zubereitung
Für diese Infusion wird einfach ein gestrichener Barlöffel Jasmintee mit 2cl Vodka aufgegossen, Ziehzeit 1 Minute. Der Tee entfaltet im Alkohol sein Aroma genauso wie in heißem Wasser. Der Tee wird abgesiebt, der aromatisierte Vodka wird gemeinsam mit 3 cl Sake, 3 cl Litchi Likör, 1 cl Limejuice (gesüßter Limettensaft) sowie 1 cl frisch gepresstem Limettensaft, 3cl Cranberrysaft und optional einem Dash Litchisaft (aus der Litchi- Dose) im Boston Shaker auf Eis geschüttelt, anschließend wird in eine vorgekühlte Cocktailschale (Martiniglas) abgeseiht.
Als Dekoration eignet sich eine Litchi am Spieß.

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